Cherry cheesecake

La scorsa settimana è stato il 35° compleanno di mio marito Alessandro, quale migliore occasione per fargli un dolcetto?Avevo un barattolo di marmellata di ciliegie Santa Rosa ed una confezione di corn flakes Kellogg’s  ed ho deciso di fare un mini cheesecake alle ciliege.

cherry cheesecake, cheesecake alle ciliege

Cheesecake alle ciliege.

Ingredienti per due monoporzioni:
  • 150 gr di corn flakes Kellogg’s classici
  • 65 gr di burro fuso
  • 100 ml di panna liquida
  • 100 gr di formaggio spalmabile Philadelphia
  • 5 gr di colla di pesce
  • 30 gr di zucchero
  • marmellata di ciliegie Santa Rosa qb
Procedimento:

Per prima cosa ridurre in polvere i corn flakes Kellogg’s e poi unirli al burro fuso. Stendere l’impasto in un contenitore e lasciare riposare in frigo. Si può utilizzare un barattolo di vero dalla bocca larga o un bel bicchiere o una coppa Martini.

Ammollare in acqua fredda la gelatina in fogli. Lavorare in una terrina il formaggio morbido Philadelphia con lo zucchero extrafino (io ho usato lo zucchero Eridania). Versare 30 ml di panna liquida in un pentolino e far sciogliere la gelatina ammollata e strizzata.

Montare ben ferma la restante panna.Una volta sciolta la gelatina unirla al composto di zucchero e Philadelhia e mescolare bene. Unire lentamente, mescolando dal basso verso l’alto la panna. Togliere la base di corn flakes dal frigo e versare il composto di panna e lasciare in frigo a riposare mezzora.

Una volta rappresa la panna versare un paio di cucchiai abbondanti di marmellata alle ciliegie (o qualsiasi altro gusto di vostro gradimento).

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Cherry cheesecake

Last week was the 35th birthday of my husband Alessandro, what better time to give him a piece of cake? I had a can cherry jam and a box of corn flakes  and I decided to do a mini cheesecake with cherries.

Ingredients for two portions:
  • 150 grams of corn flakes
  • 65 grams of melted butter
  • 100 ml of liquid cream
  • 100 g Philadelphia cream cheese
  • 5 grams of isinglass
  • 30 g sugar
  • cherries jam
Method:

First pulverize corn flakes Kellogg’s epoi unite them with melted butter. Roll out the dough in a container and let stand in the fridge. You can use a can of real mouthed or a nice glass or martini glass.

Soak in cold water gelatin sheets. Working in a bowl soft cheese Philadelphia with extra fine sugar (I used the zucchero Eridania). Pour 30 ml of liquid cream in a saucepan and melt the gelatine soaked and squeezed.

Install the remaining steady panna.Una unite it once dissolved gelatin to the mixture of sugar and Philadelhia and mix well. Combine slowly, stirring from the bottom up the cream. Remove the base of corn flakes from the refrigerator and pour the cream and leave in the fridge to rest half an hour.

Once clotted cream pour a few tablespoons of jam with cherries (or any other flavor of your liking).

 

Good afternoon, Marina.

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