Asia Dove mangiare Thailandia

Sapori dal mondo, cucina thailandese e street food

4 aprile 2018
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Visitare un paese e non assaggiare i suoi piatti tradizionali è come leggere un libro saltando il finale. Conoscere un luogo è viverlo anche attraverso i suoi sapori. Durante i nostri viaggi assaporiamo sempre i piatti locali per averne una visione a 360°. Anche durante il nostro viaggio di nozze (in Thailandia e Vietnam), abbiamo mangiato esclusivamente la cucina thailandese.

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Cucina Thailandese

Se avrete la possibilità di recarvi in Thailandia evitate di cercare ristoranti italiani; non troverete in nessun paese estero i spaghetti al dente e la pizza scrocchiarella del forno sotto casa. Avventuratevi e lasciatevi tentare dalla cucina “altra”, dal mistero e assaggiate i piatti della cucina thailandese. La prima cosa che vi colpirà sarà il suo bilanciato contrasto e l’utilizzo della frutta anche nella preparazione delle portate principali.

La cucina thailandese è ricca di pietanze ed aromi che incuriosiscono noi turisti. Tratto distintivo è il suo avere grande equilibrio dei sapori: amaro, aspro, dolce e salato in ogni pietanza.

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Fortemente speziata, ha piatti  ricchi di verdure, riso e carne. Non solo pollo, ma anche maiale abbinato a frutta (ananas e arance) per creare l’agrodolce che tanto attrae noi occidentali.

Molte sono le influenze che la cucina thailandese prende dai popoli limitrofi, come l’uso del curry tipicamente indiano, o il riso cotto al vapore dalla cultura culinaria cinese e giapponese.

I piatti della tradizione thailandese saranno una scoperta per il vostro palato.  Se non amate il piccante e lo speziato ricordate di sottolineare al cameriere NO SPICY durante l’ordinazione o resterete la sera a bere acqua!

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Piatti popolari

Tra i molti piatti popolari della cucina thailandese spicca sicuramente il buonissimo Pad Thai. Questa pietanza è una specie di spaghetto, di riso e non di semola, cotto nella wok con l’aggiunta di tofu, uova, gamberetti e germogli di soya. Detta così non vi ho certamente convinti ne invogliati a gustarne un piatto, ma vi giuro che sono qualcosa di eccezionale. Non ho mai avuto ancora la possibilità di riproporlo a casa, ma rimedierò quanto prima.

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Altro piatto è il Pho, di derivazione vietnamita. Questa è una simil minestra con brodo di verdure o carne, noodles, cipollotto, porro e coriandolo. Certo non è proprio l’ideale durante una vacanza estiva in Thailandia, ma vi posso assicurare che è buonissima. Ricordate che avrete le bacchette per mangiare e un cucchiaio cinese per il brodo, quindi non temete!

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Kay Yang, ovvero il pollo grigliato lo troverete in ogni menù! Tutto quello che viene cotto sulla griglia ha un sapore vero, e il kay yang è proprio “ruspante”. Solitamente accompagnato con salse più o meno piccanti e riso bollito, è un secondo piatto che non potete non assaggiare durante un viaggio in Thailandia (qui il nostro racconto).

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Lo street food della cucina Thailandese

Grande caratteristica della cucina thailandese è il suo essere versatile allo street food.

Passeggiando per Bangkok sarete avvolti dagli aromi e dai profumi della cucina da strada. Ogni via vi accoglierà con gli ambulanti ed i loro piccoli carretti carichi di spiedini di pollo o gamberetti laccati al miele.

Barbecue arrangiati posti agli angoli della strada con donne intente a pastellare nella farina di cocco improbabili polpette. Street food che può essere acquistato per pochi bath (1 euro = 40 bath) e che può risolvervi il “dove pranziamo?”. Non c’è nulla di migliore che camminare sgranocchiando dell’unto e piccante street food.

La caratteristica cucina thailandese da strada rischia di scomparire a causa della nuova legge reale che impone lo smantellamento di questa millenaria tradizione. La volontà di ripulire le strade di Bangkok dagli ambulanti è in corso da qualche mese, spero che il governo si ricreda presto e che torni tutto come prima. Le strade di Bangkok, la sua anima, non sarebbero più le stesse.

Marina.

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11 Comments

  • Reply Dani 4 aprile 2018 at 6:09

    Che buona la cucina thailandese. Io adoro il pad thai!!!

  • Reply Giordana 4 aprile 2018 at 18:47

    Un post fantastico! Adoro tutto della cucina thai, ma gli artisti vini però li ho trovati dappertutto in Asia!

  • Reply Giordana 4 aprile 2018 at 18:48

    Volevo scrivere arrosticini

  • Reply Cassandra - Viaggiando A Testa Alta 6 aprile 2018 at 13:58

    Non ho mai provato la cucina thailandese, ma mi attira molto! Devo farlo, appena riesco

  • Reply silvia 6 aprile 2018 at 14:13

    Leggere il tuo post mi ha riportato al mio ultimo viaggio in Thai! profumi, colori… è davvero la patria dello street food!

  • Reply Alessia - UnaValigiaDiEmozioni 8 aprile 2018 at 14:16

    Mai stata in Thailandia purtroppo ma la cucina Thai é la mia preferita di tutte le asiatiche… Mangiata in occidente vabbè. Adoro il pad Thai e il red curry con il latte di cocco… Lo faccio spesso anche a casa.

  • Reply Raffaella 8 aprile 2018 at 20:39

    Adoro la cucina thailandese. Quando ero a Chiang Mai ho frequentato anche un corso di cucina e ora a casa mi diletto a riproporre qualche piatto.

  • Reply Chiara Falsaperla 8 aprile 2018 at 22:26

    Mi dico sempre: non potrò mai dire di aver assaggiato la cucina Thai fino a quando non andrò in Thailandia…tutto il resto è solo imitazione 🙂

  • Reply Irene 19 aprile 2018 at 7:21

    Non ho mai provato la cucina thailandese, ma dopo aver letto il tuo articolo la mia curiosità si è fatta grande 🙂

  • Reply Occhio allo Scatto 22 aprile 2018 at 21:49

    Non abbiamo mai provato la cucina thailandese. Il Pad Thai sembra buono

  • Reply Itinerario di Viaggio 15 maggio 2018 at 17:19

    a me ispira molto la cucina thailandese…ma è troppo speziata. Anche a dire no spicy sarà sempre e comunque spicy ahah

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