Ricette

Filetto al Grana Padano.

filetto al grana filetto media cottura
Chi mi conosce bene sa che potrei rinunciare a tutto tranne che ad un buon piatto di carne, scalerei l’Everest per addentare un ottimo brasato.
Mangerei carne 7 giorni su 7 ma, come tutti ben sappiano, le ricerche mediche dimostrano che la carne rossa non è proprio un alimento sano e ne andrebbe moderato il consumo… quindi mangio la mia adorata carne rossa esclusivamente 1 giorno a settimana e quando la preparo la faccio rispettando tutti i criteri dal piatto in pietra alla breve cottura.

Tra le molte ricette che adoro fare a casa, la mia preferita è sicuramente il Filetto al Grana Padano, piatto che ben si presta a cene con amici impegnative e non. L’aroma del parmigiano in scaglie che si scioglie con il calore del filetto non ha eguali.

Piccola avvertenza sulla cottura: cuocere troppo il filetto rovinerebbe la sua pregiata carne, quindi o al sangue o medium. Per me la cottura è solo ed esclusivamente media, quindi 2 minuti ad alta temperatura per lato! Se volete carne ben cotta non comprate il filetto, spendereste inutilmente i vostri soldi per mangiare un prodotto rovinato da una cottura sbagliata.

 Ingredienti 
Per realizzare quest’ottimo Filetto al Grana Padano vi occorreranno pochi e semplici ingredienti, ma  tutti di ottima qualità.
  • 350 gr in una sola fetta di Filetto a persona
  • Grana padana q.b.
  • Sale grosso q.b.
Procedimento
La prima cosa per realizzare questo gustoso filetto al grana è quello di lasciare a temperatura ambiente la carne almeno un paio di ore prima di cuocerla. Questo trucco vi permetterà di avere un risultato finale tenero e non gommoso.

 

Accendete il gas e scaldate la vostra padella dal fondo spesso per un minuto circa. La fiamma non deve essere molto alta.
Per una cottura media cuocete il filetto 2 minuti per lato. Una volta cotta, lasciate riposare la carne. Riposando i succhi non sporcheranno il vostro piatto di portata ed il filetto resterà delicato.

 

Posizionate il filetto sul piatto di portata e cospargetelo di sale grosso a vostro piacimento. Decorate  con scaglie di Parmigiano Grana Padano.

 

filetto al grana padano filetto media cottura

Marina

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12 Comments

  • Reply

    Matilde

    6 gennaio 2018

    Sembra buonissimo! Soprattutto visto che amo il filetto, e soprattutto l’accoppiata carne + formaggio.
    Devo provarlo assolutamente!

  • Reply

    Fra

    6 gennaio 2018

    Adoro la carne
    Aggiungerei del rosmarino

  • Reply

    Maryd

    6 gennaio 2018

    Sinceramente amo solo la carne ben cotta. Tuttavia la tua mi sembra una buona ricetta.
    Maryd

  • Reply

    Federica

    7 gennaio 2018

    Che bontà io adoro il filetto con il grana padano, buonissimo! Baciii

  • Reply

    IlmondodiChri

    7 gennaio 2018

    Davvero un piatto delizioso!! Da provare

  • Reply

    Raffaella

    7 gennaio 2018

    Spesso le ricette semplici sono quelle più buone, specialmente se utilizziamo ingredienti di qualità. Ottima ricetta, devo provarla.

    • Reply

      Marina

      8 gennaio 2018

      Si hai ragione, pochi ingredienti e di ottima qualità!

  • Reply

    Nadia La Bella

    7 gennaio 2018

    ho preso appunti, la farò presto questa ricetta! 🙂

  • Reply

    Chiara

    8 gennaio 2018

    mmm che bontà devo provarla assolutamente!

  • Reply

    Mina

    8 gennaio 2018

    Anche io adoro la carne! Dev’essere buonissima così 🙂

  • Reply

    Valeria

    8 gennaio 2018

    Mi hai fatto venire l’acquolina in bocca… non so se sarò brava come te! Ma provo a riprodurlo!

  • Reply

    Federica

    8 gennaio 2018

    Mi viene fame così e anche questa ricetta salvata!

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