ricetta panini all’olio Simple recipe for olive oil bread

L’idea di realizzare questi ottimi panini all’olio è nata dalla necessità di fare un pic nic durante il periodo della raccolta delle olive… Avevo un piccolo cubetto di lievito in frigo e un uovo solo soletto… e che fare? Mani in pasta ragazze.

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Panini all’olio

Ingredienti per 6 panini

  • 400 gr di farina 00
  • 15 gr di lievito di birra
  • 250 ml di acqua
  • 60 gr olio evo
  • sale qb
  • 1 tuorlo per spennellare (o del latte)
  • semi di papavero a piacimento

Procedimento:

Iniziare a lavorare l’impasto del pane unendo alla farina 00 l’olio e il lievito sciolto in acqua tiepida , per ultimo il sale. Formare una bella pagnotella e lasciarla riposare fino a quando non abbia raddoppiato il suo volume.

panini all'olio affettato

Prendere la pasta lievita e lavolarla nuovamente per formare i panini secondo i propri gusti, io ho realizzato dei sfilatini, dei paninetti tondi e una bella treccia. Una volta realizzati i panini lasciateli lievitare nuovamente su una teglia coperta di carta forno per almeno un’ora.

Scaldare il forno a 180° e prima di infornare i vostri paninetti cospargete delicatamente la loro superficie con il tuorlo sbattuto con un cucchiaio di acqua. Se volete potete decorare la crosta del vostro pane con dei semi di papavero o si sesamo. Il tempo di cottura varia dai 15 ai 20 minuti secondo la grandezza dei vostri panini.

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Una volta sfornati fate raffreddare il vostro pane su una gratella e poi gustateli come meglio credete… noi li abbiamo mangiati con salame alle spezie e valeriana e prosciutto crudo di parma, formaggio e rucola!

Buon pic nic a tutti Mariva.

Olive oil bread recipe

The idea of ​​making these sandwiches oil came from the need to have a picnic during the period of the olive harvest … I had a small cube of yeast in the fridge and an egg all alone … and what to do?

Ingredients for 6 sandwiches

  • 400 grams of flour 00
  • 15 g of brewer’s yeast or backing  soda
  • 250 ml of water
  • 60 g extra virgin olive oil
  • 1 spoon of Salt
  • 1 egg  for brushing (or milk)
  • poppy seeds to taste

Method:

Start working bread dough by combining flour 00 oil and yeast dissolved in warm water, salt at last. Form a beautiful pagnotella and let it rest until it has doubled in volume.

sliced ​​bread rolls

Take the dough rises and lavolarla again to form sandwiches to your liking, I have made of baguettes, rounds paninetti and a beautiful braid. Once made sandwiches let rise again on a baking sheet covered with parchment paper for an hour.

Heat oven to 180 ° and before baking your gently sprinkle paninetti their surface with the beaten egg yolk with a tablespoon of water. If you want you can decorate the crust of your bread with poppy seeds or sesame. The cooking time varies from 15 to 20 minutes depending on the size of your sandwiches.

Once baked allow to cool your bread on a wire rack and then enjoy them as you wish … we ate them with salami spices and valerian and Parma ham, cheese and rocket!

Good picnic at all Mariva.

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