Ricette salate

Ratatouille al forno, contorno rapido e vegan

3 gennaio 2017

Durante uno dei nostri recenti viaggi in Francia abbiamo avuto modo di assaggiare la cucina d’oltralpe e ne siamo rimasti estasiati, chi dice che solo in Italia si mangia bene? Oltre all’amore a prima vista per le loro meravigliose quiche, il mio palato è rimasto letteralmente fulminato da un contorno light e completamente vegano: la Ratatouille. La ricetta originale francese prevede l’uso di verdure di stagione cotte esclusivamente in padella, ma la necessità di velocizzare i tempi in cucina una volta che si ha una bimba piccola che assorbe tutto il tuo tempo, mi ha costretto a rielaborare la cottura ed è nata la mia Ratatouille al forno. Rapida e facile da fare, è un contorno che mette d’accordo tutti, vegani, vegetariani ed onnivori come mio marito Alessandro!

Vediamo insieme gli ingredienti per realizzare questa deliziosa Ratatouille al forno:

  • 1 patata a pasta gialla 
  • 1 melanzana nera
  • 2 zucchine 
  • 1 spicchio di zucca
  • 1/2 peperoni
  • pomodori
  • sale e pepe q.b.
  • olio extra vergine di oliva q.b.

ratatouille al forno contorno vegano ricetta ratatouille vegana light

Tutte le verdure che utilizzerete e i prodotti per condire sottolineo sempre che devono essere possibilmente di origine biologica! Teniamo alla nostra salute!

Naturalmente potrete aggiungere alla vostra ratatouille al forno qualsiasi altra verdura abbiate in casa, molto bene si sposa la melanzana bianca e le carote. Potrete aggiungere una spolverata di pan grattato poco prima della fine della cottura per dare un tocco croccante alle verdure.

Procedimento

Per realizzare questa ratatouille la forno i step sono veramente pochi, una volta deciso quali verdure utilizzare dovrete solamente lavarle e tagliarle a cubetti abbastanza regolari.

Disponete della carta forno sulla teglia e adagiatevi la vostra dadolata di verdure. Salate, pepate e oliate a vostro piacere.

ratatouille al forno vegana light contorno vegano

Infornate a 180° a forno preriscaldato per circa 50 minuti. Servite la vostra ratatouille al forno calda con pane bruscato e un filo di olio a crudo.

Marina

You Might Also Like

12 Comments

  • Reply maryd 18 marzo 2018 at 9:37

    Che bontà la ratatouille in versione al forno!
    Maryd

  • Reply cristiane acito 18 marzo 2018 at 10:22

    Sembra buonissima, anche se non riesco proprio a mangiare la melanzana.

  • Reply michy px 18 marzo 2018 at 11:06

    Ottima e gustosa ricetta la proporrò in casa questa sera farà di sicuro un gran effetto! Grazie per la ricetta

  • Reply Francesca 18 marzo 2018 at 11:51

    Perfetta per questa sera
    Oggi vado a prendere ingredienti

  • Reply alessandra 18 marzo 2018 at 17:01

    Adoro la ratatouille, ma non l’ho mai provata al forno, devo farla
    Alessandra

  • Reply IlmondodiChri 18 marzo 2018 at 17:18

    super buona. Io la faccio spessissimo 😀

  • Reply Francesca 18 marzo 2018 at 17:57

    Ma che bel piattino , grazie per il suggerimento, provo…

  • Reply sheila 18 marzo 2018 at 18:27

    davvero invitante questa ratatouille al forno, mi ha ingolosito per i colori vivaci e primaverili!

  • Reply Veronica 19 marzo 2018 at 18:25

    Anch’io la faccio al forno perchè sicuramente è più leggera e digeribile della cottura in padella.

  • Reply Ida 21 marzo 2018 at 10:09

    questa la faccio spesso, ma in padella!

  • Reply Raffaella 21 marzo 2018 at 13:50

    Le tue ricette sempre Top! Vuoi diventare la mia chef a domicilio? 🙂

  • Reply Valeria 4 maggio 2018 at 10:30

    E’ il mio piatto preferito, ma non ho mai provato a farla al forno!

  • Leave a Reply

    Utilizzando il sito, accetti l'utilizzo dei cookie da parte nostra. maggiori informazioni

    Questo sito utilizza i cookie per fornire la migliore esperienza di navigazione possibile. Continuando a utilizzare questo sito senza modificare le impostazioni dei cookie o cliccando su "Accetta" permetti il loro utilizzo.

    Chiudi