Cestino di pane e olive: homemade olive bread

cesto di pane e grissini home made olive

Capita spesso (almeno a me!) di trovare un cubetto di lievito di birra solo soletto in frigo prossimo alla scadenza… ecco l’idea di questi panini al latte con olive nere mi è venuta così… cercando di non far scadere il mio cubetto di lievito di birra.

Panini al latte e olive nere

Ingredienti:

  • 500 gr di Farina 00
  • 200 ml di latte (io ho usate quello senza lattosio)
  • 40 gr di burro a temperatura ambiente
  • sale qb
  • 15 gr di lievito di birra
  • 1 cucchiaio di miele
  • 1 confezione di olive nere denocciolate
  • 1 tuorlo per spennellare

Procedimento:

Per prima cosa setacciare la farina in una ciotola e unirci il burro a temperatura ambiente. Far sciolere il lievito con il miele in mezzo bicchiere di acqua tiepida.

Impastare la farina e il burro con l’ausilio del latte tiepido. Unire il lievito di birra ormai sciolto e solamente dopo il sale e le olive.

Formare un bel panetto che lascerete lievitare in un luogo asciutto e caldo fino a quando non abbia raddoppiato il suo volume.

Dopo la lievitazione dell’impasto iniziare a lavorare la pasta del pane in piccole palline che verranno poste sulla teglia con carta forno e lasciate a riposare coperte con un canovaccio per almeno un’ora. Spennellare i nostri panini al latte con il tuorlo d’uovo.

Infornare i panini in forno preriscaldato a 220° statico per 15-20 minuti.

Buona serata,

Mariva.

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