Lemon Meltaways

Qualche anno fa con Ale siamo stati a Londra e ci siamo innamorati di questi biscottini di pasta frolla “limonata” tipici del periodo natalizio… appena rientrati a casa ho cercato la ricetta sul web per riprodurli, dopo averle provate molte questo è  il risultato! La ricetta originale prevedeva un frostie al limone come copertura ma a noi sono piaciuti molto al naturale!

lemon biscuits london

Lemon Meltaways

Ingredienti per 25 biscotti:

  • 250 gr di farina 00
  • 20 gr maizena
  • buccia di 2 limoni non trattati
  • aroma di limone
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci o bicarbonato
  • 150 gr di burro
  • 130 zucchero a zelo

Procedimento:

Lasciare ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Lavorare il burro a pomata con lo zucchero a velo e la buccia dei limoni grattuggita. Setacciare la farina con la maizena e e il lievito ed unirlo all’impasto. Fare un bel panetto e coprirlo con la pellicola e riporre in frigo per almeno mezzora.

Trascorso il tempo necessario per far indurire il burro dell’impasto, tirarlo fuori e lavorarlo fino ad ottenere una specie di salame del diametro di 5/7 cm e tagliare con un coltelllo delle fettine di circa 1 cm di altezza. Disporre i biscotti su una teglia rivestita di carta forno e cuocere a forno preriscaldato a 180° per 10-15 minuti.

Potete ricoprire i biscotti con una crema al limone o con del semplice zucchero a velo… noi li abbiamo divorati così: al naturale!

Buona merenda ragazze

Mariva!

 

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