Ricetta di dolci svedesi con la cannella vegani

I Kanelbullar sono dei dolci di origine svedese conosciuti nel mondo con il nome di Cinnamon Rolls (rotelle alla cannella). Nati in Svezia nel 1920, si sono poi diffusi nel resto del mondo per il loro essere fragranti e “cannellosi”. In Svezia li trovate davvero dappertutto, dal bar ai ristoranti, dalle panetterie alla pasticceria.

Kanelbullar, ricetta dei dolci svedesi alla cannella vegani

Per realizzare questi dolci svedesi alla cannella vegani vi basteranno pochi ingredienti, la ricetta originale svedese dei kanelbullar naturalmente non nasce vegana, ma io l’ho adattata!

Ingredienti per 10 kanelbullar
300 ml latte vegetale
1/2 cubetto di lievito di birra
250 gr farina 00
250 g farina manitoba
80 ml di olio evo
75 gr zucchero di canna
1/2 cucchiaino sale
Per la farcitura
100 ml di sciroppo d’acero
1-2 cucchiai di Cannella in polvere (potrete aggiungere più cannella in base al vostro grado di piacimento)
50 g Zucchero di canna

Preparazione

Per preparare questi dolci svedesi alla cannella vegani sono necessari pochi ma elaborati passaggi. Per prima cosa sciogliete il lievito nel latte intiepidito.
Miscelare bene le due farine ed aggiungere zucchero di canna e l’olio evo.
Aggiungere il lievito disciolto nel latte vegetale. Per ultimo mettere il sale.
Impastare con le mani energicamente, se serve aggiungere della farina, fino a formare un panetto.
Lasciar lievitare un paio d’ore o fino al raddoppio del suo volume.
Stendere la pasta in un rettangolo. Spennellare lo sciroppo d’acero e spolverare con zucchero e cannella.
Arrotolare dal lato lungo e tagliare le girelle spesse circa 3/4 cm (con questa dose ne escono circa 10 -12 pezzi).
Mettere le girelle sulla carta forno e lasciatele lievitare per altri 30 minuti, a questo punto cospargetele con zucchero di granella e se volete altra cannella in polvere.
Cuocere a 180° per 20/25 minuti circa.

Qui altre ricette vegane.