Ricetta facile del pumpkin spice latte

Il pumpkin spice latte, come dice il nome stesso e’ un latte speziato a base di zucca, una bevanda che si trova nel periodo di halloween nei bar e fast food americani. Certamente quello di Starbucks sarà più calorico e gustoso, ma per rifarlo a casa e farlo bere anche ai bambini ho realizzato una ricetta semplice ma gustosa.

L’ingrediente principale è la zucca e la particolarità di questo latte è un sapore importante che, grazie anche alla presenza di zenzero e cannella, è adatto per il periodo freddo o uggioso. Negli ultimi anni la magia di halloween è arrivata in Italia e con lei anche la voglia di bere il Pumpkin spice latte.

Per realizzare a casa questa bevanda dissetante e golosa vi serviranno pochi e semplici ingredienti.

Ingredienti

600 ml di latte vegetale o vaccino, 160 ml di caffè nero, 6 cucchiai di peura di zucca aromatizzata, panna montata e cannella in polvere per decorare.

Per la purea di zucca per completare la ricetta facile del pumpkin spice latte vi occorreranno: 300gr di zucca gia pulita, 3 cucchiai di zucchero di canna, 1 cucchiaino di cannella in polvere, 1 cucchiaino di zenzero in polvere, un pizzico di noce moscata.

Procedimento

Per realizzare questa ricetta facile del Pumpkin Spice Latte il primo passaggio è quello di far appassire a vapore la zucca pulita e tagliata a pezzetti. Una volta morbida frullatela ed aggiungete lo zucchero e le spezie. La vostra purea di zucca aromatizzata è pronta.

Preparate il vostro caffè ed aggiungetelo al latte in un pentolino ed unite alla fine la purea di zucca. Mescolate e servite in bicchieri da shake. Decorate con panna montata e cannella in polvere.

Vi assicuro che resterete entusiaste dal risultato finale e non potrete più farne a meno! Naturalmente se amata più una spezia rispetto ad un’altra potrete tranquillamente modificare le dosi a vostro piacimento.

Come fare la cioccolata calda speziata?

Per realizzare questa cioccolata calda speziata, la bevanda ideale per accompagnare le vostre serate davanti al camino acceso ed all’albero di Natale vi occorreranno:

Ingredienti:

150 ml di Latte vegetale o vaccino, 50 gr di cioccolato extra fondente
2 cucchiai di amido di mais o maizena, 2 cucchiai di zucchero, cannella e chiodi di garofano in polvere a piacere.

Per decorare: panna montata, marshmallow e granelle

Procedimento:

Mettete sul fuoco un pentolino con il latte ed il cioccolato fondente, e portate a bollore. Intanto unite in una ciotola tutte le farine (cacao, amaro amido di mais e le spezie) ed aggiungetele al latte. Mescolate con una frusta. Far cuocere fino a quando la cioccolata non ha raggiunto la densità desiderata.
Togliete dal fuoco e servite con panna e granelle a piacere.
Io ho utilizzato panna montata spray e biscottini al cioccolato. La tazza che ho scelto per gustarmi la mia bevanda delle feste è artigianale, un oggetto meraviglioso creato da Vegarte. Provate a vedere il suo store, ne resterete innamorati!

Se siete in astinenza da viaggi sono certa che preparare questa cioccolata calda speziata vi porterà con la mente lontano! Evviva i ricordi e se state cercando una ricetta per dei biscotti da abbinarvi ecco qui i miei cookies alla cannella! Buona settimana!

Pancake lamponi e marmellata

Molte sono le ricette online per realizzare l’impasto base dei pancake, ma io mi sono affidata al blog di Mysia, apportando delle piccole modifiche sulle dosi. Gli ingredienti per realizzare questi deliziosi Pancake lamponi e marmellata sono veramente pochi e li abbiamo tutti in dispensa, quindi non temete!

Ingredienti per 8 pancake

• 1 uovo
• 100 ml di latte parzialmente scremato o di soia
• 120 gr di farina 00
• 1 cucchiaino di lievito vanigliato
• 40 gr di zucchero semolato extra fino (io ho usato Eridania)
• olio evo per la padella

Procedimento

Realizzare l’impasto per questi veloci e ottimi Pancake lamponi e marmellata è semplice, basterà rompere l’uovo e sbatterlo per pochi istanti con lo zucchero.

Setacciate insieme farina 00 ed il cucchiaino di lievito per dolci. Iniziate ad amalgamare il latte e la farina, alternandoli, al composto a base di uovo e zucchero. Quello che otterrete sarà un impasto liquido e liscio.

Oliate, con un filo d’olio, la vostra padella anti aderente e fatela riscaldare. Una volta calda potrete iniziare a versarvi un cucchiaio abbondante di pastella e cuocere per 1 minuto scarso per lato i vostri Pancake lamponi e marmellata .

I pancake si potranno girare solamente quando la superficie sarà ben alveolata, cioè fino a quando non vedrete molti forellini sull’impasto. Di solito bastano 40-50 secondi per ottenere questo risultato.

Una volta ottenuti i pancake potrete iniziare ad assemblare il piatto. Alternate uno strato di pancake alla marmellata e ai lamponi, proseguite sino alla fine degli ingredienti. Potrete completare il piatto con un’abbondante spolverata di zucchero a velo.

Marina

La leggenda dei cookies con gocce di cioccolato

Correvano gli anni Trenta del ‘900 quando, la commerciante Ruth Wakefield, preparando i biscotti per i clienti del suo “Toll House Inn”, si accorge di aver esaurito l’ingrediente principale, il Baker’s chocolate. Questo tipo di cioccolato, specifico per essere utilizzato in cottura, viene sostituito con una barretta di cioccolato al latte prodotta dall’amico Andrew Nestlé. 

I biscotti sfornati sono un’ inaspettata sorpresa infatti, il cioccolato al latte non si è sciolto come l’altro ma, soltanto un po’ ammorbidito. Ruth offre comunque nel suo locale i cookies che vengono apprezzati. Ecco come sono nati i buonissimi Cookies con gocce di cioccolato.

Cookies-mania

Tutti vogliono assaggiare i biscotti di Ruth, la cui ricetta finisce prima sul giornale di Boston, poi in radio, nel programma: “Cibi famosi da luoghi famosi” di Betty Crocker. Da quel momento non c’è massaia americana che non riproduce a casa per i propri figli e mariti  la ricetta di Ruth, facendo incrementare la vendita del “Nestlé Semi-Sweet Chocolate Bar”. Nestlé avvia, nel 1939, la produzione di gocce di cioccolato già pronte all’uso e chiede a Ruth l’autorizzazione a stampare la ricetta dei  “The Famous Toll House Cookie” sul retro delle sue confezioni gocce di cioccolato.

Ricetta Originale

Il “chocolate chips cookie” è diventato patrimonio della pasticceria americana e oggi anche europea…

Una curiosità: la fortunata ricetta continua ad essere stampata sulle confezioni dei “Toll House Semi-Sweet Chocolate Morsels” ancora prodotti dall’industria  Nestlé.

 Qui potrete trovare la ricetta da me provata e modificata con gocce di cioccolato bianco e lamponi.

Marina

Cookies cioccolato bianco e lamponi

Gli ingredienti, per questi deliziosi e fragranti cookies cioccolato bianco e lamponi, sono pochi e semplici. Quasi tutte voi li avrete già in casa, fatta forse eccezione per i lamponi, facilmente sostituibili con dei ribes. Ricordate che il forno deve essere statico e già a temperatura prima di infornare la teglia con i biscotti!

• 260 g di farina
•  1/2 cucchiaino di bicarbonato
•  aceto di vino bianco mezza tazzina
•  170 g di burro morbido
• 250 g di zucchero di canna
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o una bustina di zucchero vanigliato)
• 1 uovo intero e 1 tuorlo
• 150 g di gocce di cioccolato bianco
• 150 gr di lamponi

Procedimento:

Per realizzare questi deliziosi cookies cioccolato bianco e lamponi dovrete, per prima cosa, ridurre il burro a pomata e miscelarlo con lo zucchero e l’estratto di vaniglia. Unite l’uovo intero e il tuorlo fino fino ad ottenere un impasto senza grumi.

Mescolare farina e sale in una ciotola, unite il tutto al composto di uova e zucchero. 

Versare pochi ml di aceto di vino in una tazzina e scioglietevi il bicarbonato. Questo passaggio aiuterà la lievitazione dei biscotti evitando l’utilizzo del lievito vanigliato. Appena inizia a formarsi una “schiumetta” e un “frizzicorino” unite all’impasto velocemente.

Come ultimo ingrediente unire le gocce di cioccolato bianco e i lamponi. Se non amate questo delizioso frutto rosso, potrete sostituirlo con mirtilli o ribes. Oppure, per fare un biscotto proprio goloso, aggiungete della granella di nocciole.

Pre-riscaldare il forno a 180°. Formare delle piccole palline di impasto e adagiarle su la placca da forno con carta forno o tappetino in silicone. Infornare i cookies cioccolato bianco e lamponi e cuocere a forno statico per venti minuti.

Marina

In questa guida trovi tutte le informazioni aggiornate su questo locale simbolo di Boston: storia, atmosfera, cosa ordinare e indicazioni pratiche per organizzare la visita.

The Barking Crab: storia e atmosfera

Se vuoi assaggiare il famoso Lobster Roll devi mangiare a Boston al The Barking Crab. Ristorante di pesce aperto nel 1994 lungo il Fort Point Channel, nel quartiere di Fort Point/Seaport, a pochi passi dal centro di Boston. Nato come locale stagionale estivo, oggi è un punto di riferimento della cucina di mare del New England, attivo tutto l’anno grazie a una grande tenda a righe rosse e gialle che copre il dehors e a una stufa a legna che scalda l’ambiente durante i mesi più freddi.

Lo stile del locale è quello del tipico clam shack urbano: tavoli e sedie in legno spaiati, decorazioni marinare come reti da pesca, nasse e aragoste finte appese alle pareti, in un’atmosfera informale, colorata e vagamente vintage, molto amata dalle famiglie. Durante il periodo natalizio il ristorante si arricchisce di decorazioni a tema, tra ghirlande, nastri rossi e luci calde, che rendono l’ambiente ancora più accogliente.

Il locale è servito, tra l’altro, da un piccolo molo che consente l’accesso anche via acqua, ed è a pochi minuti a piedi dal Boston Children’s Museum, rendendolo una tappa comoda anche per chi visita la città in famiglia.

Dove mangiare a Boston il lobster roll

Il piatto simbolo del locale, e più in generale di Boston, è naturalmente il lobster roll: un panino morbido e leggermente tostato, farcito con abbondante insalata di aragosta fredda, spesso condita con maionese o burro a seconda della variante. Il contrasto tra il pane caldo e il ripieno fresco è la caratteristica che rende questo piatto un’esperienza da non perdere per chi visita la città.

Il lobster roll viene solitamente servito accompagnato da un contorno di coleslaw (insalata di cavolo cappuccio) e da patatine fritte, per un piatto completo e tipicamente informale, perfetto da gustare all’aperto con vista sul porto.

Tra le altre specialità della casa, oltre al lobster roll, il menu include piatti storici della tradizione marinara del New England come la clam chowder, la zuppa cremosa di vongole, granchi, crab cake e piatti a base di aragosta intera, tra cui il celebre lobster dinner.

Informazioni pratiche aggiornate

Indirizzo: 88 Sleeper St, Boston, MA 02210 (quartiere Seaport / Fort Point Channel)

Telefono: +1 617-426-2722

Sito ufficiale: barkingcrab.com

Orari di apertura (verificare sempre eventuali variazioni stagionali sul sito ufficiale):

• Domenica – Mercoledì: 12:00 – 21:00
• Giovedì – Sabato: 12:00 – 22:00

Come arrivare: il ristorante è raggiungibile a piedi dal centro di Boston in pochi minuti, oppure in metropolitana scendendo alla fermata South Station e proseguendo con la Silver Line in direzione Waterfront/Courthouse.

Prenotazioni: il locale generalmente non accetta prenotazioni per i tavoli standard; è possibile che si formi una fila d’attesa nelle ore di punta, soprattutto nei mesi estivi.

Vista la grande popolarità del locale, soprattutto durante la stagione estiva, è consigliabile mettere in conto qualche minuto di attesa per essere accomodati, specialmente durante il weekend o nelle ore dei pasti principali. Il personale è generalmente descritto come cordiale e attento anche verso i più piccoli, rendendo il locale una scelta adatta a chi viaggia con bambini.

Articolo aggiornato con informazioni verificate sul sito ufficiale barkingcrab.com e su fonti di settore. Orari e prezzi possono variare stagionalmente: si consiglia di verificarli sempre sul sito ufficiale prima della visita.

Essendo ospiti ho deciso di portare un piccolo dolce e cercando in rete mi ha molto incuriosito questo Banana Bread con noci di Chiara Passion. La sua ricetta prevedeva anche l’aggiunta di gocce di cioccolato, ma nella mia rivisitazione, ho preferito toglierle ed aumentare la dose di cannella per ottenere un risultato più speziato.

Il Banana Bread è semplicemente un plum cake alle banane delizioso, un’ottima soluzione per accompagnare il te delle cinque o far fare colazione ai bambini.

Ingredienti

Per questo Banana Bread con noci ho utilizzato uno stampo rettangolare da 25×8 cm e pochi ingredienti che tutte abbiamo in dispensa!

• 3 banane mature (300 gr)
• 2 uova di allevamento a terra
• 80 gr di burro a temperatura ambiente
• 180 gr di zucchero di canna scuro extra fine
• 180 gr farina 00
• 1 cucchiaino di lievito vanigliato per dolci
• 2 cucchiaini da caffè di cannella in polvere
• 2 cucchiai di succo di limone
• 100 gr di gherigli di noce tritati grossolanamente e tostati

Procedimento

Per realizzare questo speziato Banana Bread con noci per prima cosa sbucciate e schiacciate le 3 banane (dovranno pesare 300 gr una volta pulite) e irroratele con un paio di cucchiai di succo di limone. Questo passaggio vi aiuterà a mantenere integro il colore della purea di banane, evitando quindi che anneriscano.

Aggiungete le uova intere con lo zucchero di canna e fate montare bene il composto tramite le fruste elettriche. Unite la cannella in polvere e il burro a temperatura ambiente. Se devo essere sincera io l’ho versato fuso, e non ho riscontrato nessun problema!

Unite al composto la purea di banane e, poco alla volta, la farina setacciata con il lievito per dolci, amalgamate bene. Versate per ultima la granella di noci.  Per essere un originale banana bread con noci andrebbero quelle pecan, ma non avendole a casa ho utilizzato i classici gherigli nostrani.

L’impasto del vostro Banana Bread con noci è pronto, potete versarlo in una teglia da plum cake adeguatamente foderata o imburrata. Cuocete in forno preriscaldato statico a 180° per 50 minuti.

La peculiaritàdi questa ricetta è quella di non avere i classici biscotti digestive come base, ma i corn flakes. Amo le ciliegie e la cheesecake (qui trovate quella mangiata a New York) è il dolce preferito di mio marito, quale connubio migliore?

Cheesecake alle ciliegie con cereali.

Ingredienti per quattro monoporzioni:

Potete realizzare questa buonissima cheesecake alle ciliegie con base di cereali in piccole ed eleganti mono porzioni, o in uno stampo apribile da 20 cm.

• 150 gr di corn flakes Kellogg’s classici
• 65 gr di burro fuso
• 100 ml di panna liquida
• 100 gr di formaggio spalmabile Philadelphia
• 5 gr di colla di pesce
• 30 gr di zucchero
• marmellata di ciliegie Santa Rosa qb

Potrete sostituire la marmellata di ciliegie con qualsiasi gusto di vostro piacimento, o con della frutta fresca lavata e tagliata.

Procedimento:

Per realizzare questa particolare cheesecake alle ciliegie con base di cereali per prima cosa dovete ridurre in polvere i corn flakes. Potete scegliere se sbriciolarli manualmente, utilizzando un martello per carne, o tramite un robot da cucina.

Sciogliete a bagnomaria o al microonde il burro, senza fallo bollire mi raccomando! Unite la polvere di corn flakes al burro fuso ed amalgamate bene. Una volta che il burro è stato assorbito completamente possiamo passare a stendere l’impasto in un contenitore monoporzione. Si può utilizzare un barattolo di vetro dalla bocca larga, un bel bicchiere o una coppa Martini. Livellare bene i corn flakes e riporre la cheesecake alle ciliegie con base di cereali in frigo.

Per realizzare la parte morbida del cheese cake alle ciliege con base di cereali lavorate in una terrina il formaggio fresco Philadelphia con lo zucchero (io ho usato lo zucchero extra fino Eridania). Versare 30 ml di panna liquida in un pentolino e fate sciogliere la colla di pesce ammollata e strizzata.

L’ultimo passaggio prevede di unire la gelatina, ormai liquida, al composto di zucchero e Philadelhia. Montate la restante panna liquida a neve ben ferma ed incorporatela con movimento dal basso verso l’alto alla crema di Philadelphia. Se lo desiderate potete aggiungere delle ciliegie, o altra frutta a pezzetti per dare una sensazione di crunch alla torta.

Togliete la base dal frigo e versatevi la crema livellandola bene. Riponete nuovamente la cheese cake alle ciliegie con base di cereali in frigo a solidificarle.

Una volta rappresa la panna versare un paio di cucchiai abbondanti di marmellata (di qualsiasi gusto di vostro gradimento) sulla cheesecake alle ciliegie con base di cereali. Un piccolo consiglio: scaldate leggermente la marmellata per riuscire a stenderla al meglio sulla base della vostra torta!