Vi capita mai di aver pranzato e avere quella voglia improvvisa di dolce? A me capita praticamente più volte al giorno… si, lo so, sono una persona golosa, molto golosa.. Va bene: GOLOSISSIMA. Spesso riesco a tenere a bada questo raptus da dolce con un quadratino di fondente ma, a volte, la voglia è troppo forte ed ho sperimentato questa ricetta per dei fragranti cookies cioccolato bianco e lamponi! I cookies sono ottimi biscotti di origine americana molto burrosi e spesso arricchiti di nocciole o frutti rossi, adatti alla colazione e alla merenda.Velocissimi ed ottimi per ogni occasione!
Cookies cioccolato bianco e lamponi
Gli ingredienti, per questi deliziosi e fragranti cookies cioccolato bianco e lamponi, sono pochi e semplici. Quasi tutte voi li avrete già in casa, fatta forse eccezione per i lamponi, facilmente sostituibili con dei ribes. Ricordate che il forno deve essere statico e già a temperatura prima di infornare la teglia con i biscotti!
- 260 g di farina
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato
- aceto di vino bianco mezza tazzina
- 170 g di burro morbido
- 250 g di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o una bustina di zucchero vanigliato)
- 1 uovo intero e 1 tuorlo
- 150 g di gocce di cioccolato bianco
- 150 gr di lamponi
Procedimento:
Per realizzare questi deliziosi cookies cioccolato bianco e lamponi dovrete, per prima cosa, ridurre il burro a pomata e miscelarlo con lo zucchero e l’estratto di vaniglia. Unite l’uovo intero e il tuorlo fino fino ad ottenere un impasto senza grumi.
Mescolare farina e sale in una ciotola, unite il tutto al composto di uova e zucchero.
Versare pochi ml di aceto di vino in una tazzina e scioglietevi il bicarbonato. Questo passaggio aiuterà la lievitazione dei biscotti evitando l’utilizzo del lievito vanigliato. Appena inizia a formarsi una “schiumetta” e un “frizzicorino” unite all’impasto velocemente.
Come ultimo ingrediente unire le gocce di cioccolato bianco e i lamponi. Se non amate questo delizioso frutto rosso, potrete sostituirlo con mirtilli o ribes. Oppure, per fare un biscotto proprio goloso, aggiungete della granella di nocciole.
Pre-riscaldare il forno a 180°. Formare delle piccole palline di impasto e adagiarle su la placca da forno con carta forno o tappetino in silicone. Infornare i cookies cioccolato bianco e lamponi e cuocere a forno statico per venti minuti.
Marina
