Banana Bread con noci, un dolce per il Thanksgiving

La scusa per realizzare questo morbido e fragrante Banana Bread con noci è stata quella del Thanksgiving Day. Lo so benissimo che è una festa esclusivamente americana e con noi italiani non centra nulla, ma abbiamo un caro amico di New York che si è trasferito in Italia per passare la vecchiaia in serenità e ci ha invitato a festeggiare. Si per una volta anche noi abbiamo addentato il gustoso ed enorme tacchino del giorno del Ringraziamento che tutti abbiamo visto nei film natalizi. Posso dirvi che il nostro pesava 13,5 kg, era succulento ed il gravy è stata letteralmente una scoperta.

Essendo ospiti ho deciso di portare un piccolo dolce e cercando in rete mi ha molto incuriosito questo Banana Bread con noci di Chiara Passion. La sua ricetta prevedeva anche l’aggiunta di gocce di cioccolato, ma nella mia rivisitazione, ho preferito toglierle ed aumentare la dose di cannella per ottenere un risultato più speziato.

Il Banana Bread è semplicemente un plum cake alle banane delizioso, un’ottima soluzione per accompagnare il te delle cinque o far fare colazione ai bambini.

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Ingredienti

Per questo Banana Bread con noci ho utilizzato uno stampo rettangolare da 25×8 cm e pochi ingredienti che tutte abbiamo in dispensa!

  • 3 banane mature (300 gr)
  • 2 uova di allevamento a terra
  • 80 gr di burro a temperatura ambiente
  • 180 gr di zucchero di canna scuro extra fine
  • 180 gr farina 00
  • 1 cucchiaino di lievito vanigliato per dolci
  • 2 cucchiaini da caffè di cannella in polvere
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • 100 gr di gherigli di noce tritati grossolanamente e tostati

Procedimento

Per realizzare questo speziato Banana Bread con noci per prima cosa sbucciate e schiacciate le 3 banane (dovranno pesare 300 gr una volta pulite) e irroratele con un paio di cucchiai di succo di limone. Questo passaggio vi aiuterà a mantenere integro il colore della purea di banane, evitando quindi che anneriscano.

Aggiungete le uova intere con lo zucchero di canna e fate montare bene il composto tramite le fruste elettriche. Unite la cannella in polvere e il burro a temperatura ambiente. Se devo essere sincera io l’ho versato fuso, e non ho riscontrato nessun problema!

Unite al composto la purea di banane e, poco alla volta, la farina setacciata con il lievito per dolci, amalgamate bene. Versate per ultima la granella di noci.  Per essere un originale banana bread con noci andrebbero quelle pecan, ma non avendole a casa ho utilizzato i classici gherigli nostrani.

L’impasto del vostro Banana Bread con noci è pronto, potete versarlo in una teglia da plum cake adeguatamente foderata o imburrata. Cuocete in forno preriscaldato statico a 180° per 50 minuti.

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20 Comments

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  1. 8
    Mina Masotina

    Che bontà, devo provarlo assolutamente, magari dopo le feste (mi godo ancora per un po’ le specialità pugliesi natalizie) 😀

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