Praga è una città che sorprende anche a tavola. Se un tempo la cucina ceca era sinonimo quasi esclusivo di carne, gulash e salse cremose, oggi la capitale boema è diventata una delle mete più interessanti d’Europa per chi ama la cucina vegetariana e vegana. Tra locali dal design zen, bistrot creativi e reinterpretazioni vegetali dei grandi classici cechi, mangiare bene senza carne qui è davvero facilissimo.
Durante il mio viaggio ho provato diversi ristoranti vegetariani e vegan sparsi tra il centro storico e i quartieri più moderni della città. Alcuni sono diventati veri e propri ricordi di viaggio.
Atmosfere magiche e cucina creativa da Lehká hlava – vegetarian restaurant
Nel cuore della Città Vecchia, nascosto in una stradina tranquilla, questo locale è probabilmente uno dei ristoranti vegetariani più famosi di Praga. Appena entrati si ha la sensazione di essere finiti dentro un piccolo mondo fiabesco: luci soffuse, soffitti stellati e sale colorate creano un’atmosfera davvero particolare. Qui ho assaggiato un burger vegetale con patate speziate e una versione vegetariana del gulash ceco. Il piatto che mi ha colpito di più è stato però il curry thailandese con tofu marinato: saporito, cremoso e bilanciato alla perfezione. Anche i dolci meritano una menzione speciale, soprattutto la cheesecake vegana.
Il locale è molto frequentato, quindi consiglio di prenotare in anticipo, soprattutto la sera.
Relax e cucina fusion da Maitrea restaurace
A pochi passi dalla Piazza della Città Vecchia si trova uno dei ristoranti vegetariani più eleganti di Praga. L’ambiente è rilassante, con fontane, piante e un arredamento ispirato al feng shui che invita a fermarsi con calma dopo una giornata tra castelli e vicoli medievali.
Qui ho provato il tempeh con salsa ai funghi e purè di patate, un piatto sorprendentemente ricco e saporito. Ottimi anche i noodles thai con verdure croccanti e latte di cocco. La cucina mescola influenze asiatiche, mediterranee e ceche senza risultare mai confusa. Il servizio è molto curato e l’atmosfera rende il locale perfetto anche per una cena romantica.
Il brunch perfetto da Palo Verde Bistro
Se amate i brunch lenti e le colazioni abbondanti, questo bistrot vegan è una tappa obbligatoria. Il locale ha uno stile moderno e minimalista, frequentato soprattutto da giovani praghesi e nomadi digitali.
Ho ordinato dei pancake vegani con frutta fresca e crema di arachidi accompagnati da un cappuccino con latte d’avena davvero ottimo. Per pranzo ho poi provato il loro burger con patate dolci: semplice ma preparato benissimo. L’impressione generale è quella di un locale contemporaneo, internazionale e molto curato nei dettagli. Ideale per una pausa rilassata durante una giornata di visite.
Sapori indiani e street food da Dosa Dosa bistro
Tra le esperienze più originali del viaggio c’è stata sicuramente questa piccola gemma vegetariana vicino a Malá Strana. Il menù di Dosa Dosa Bistrò è ispirato alla cucina del sud dell’India e ruota attorno alle dosa, sottili crêpe croccanti di riso e lenticchie.
Ho provato una dosa ripiena di patate speziate accompagnata da chutney al cocco e salse piccanti: un piatto semplice ma incredibilmente gustoso. Ottimo anche il mango lassi vegano. Il locale è informale e colorato, perfetto per un pranzo veloce ma diverso dal solito.
Cucina vegana moderna da Pastva
Si può mangiare vegetariano a Praga nel quartiere di Smíchov, da Pastva che propone una cucina vegana moderna e molto raffinata. L’ambiente è essenziale ma accogliente, con un’atmosfera rilassata da bistrot di quartiere. Qui ho assaggiato una pasta fresca fatta in casa con crema di zucca e nocciole tostate: uno dei migliori piatti del viaggio. Molto buoni anche i dessert, soprattutto la torta al cioccolato fondente. È il posto ideale per chi cerca una cucina vegetale più ricercata e contemporanea.
Il lato vegetariano di Praga
La cosa che più mi ha colpito di Praga è quanto la scena vegetariana sia cresciuta negli ultimi anni. Oggi è facilissimo trovare dove mangiare vegetariano a Praga. Molti i locali che reinterpretano in chiave vegetale i piatti tradizionali cechi oppure propongono cucine internazionali moderne e creative. Che siate vegetariani convinti o semplicemente curiosi di provare qualcosa di diverso, Praga riesce davvero a sorprendere anche a tavola. E spesso lo fa in luoghi bellissimi, accoglienti e pieni di personalità.
QUI UNA RICETTA DI UN DOLCE TIPICO DI PRAGA!
