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Le navette di Marsiglia, un dolce da non perdere

27 settembre 2018
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Marsiglia è una città ricca di storia, cultura e diciamolo di dolci! La Francia è patria dei prodotti da forno, non solo baguette, ma anche macaron e croissant. Ma sono le Navette di Marsiglia i biscotti da non perdere

Durante la nostra permanenza (qui i nostri consigli) a Marsiglia abbiamo assaggiato ogni mattina dolci diversi, ed al primo posto mettiamo sicuramente le navette. Non voglio impartire una lezione di pasticceria, sia chiaro, e neanche sostituirmi alla vostra curiosità di scelta costringendovi ad assaggiare un prodotto piuttosto che un altro, ma questi biscotti oggettivamente vanno provati.

LE NAVETTE DI MARSIGLIA

Le navette di Marsiglia sono dei biscotti della tradizione che vengono lavorati esclusivamente a mano.

Hanno un delicato retrogusto di arancia amara mista a mandorle dovuto all’essenza di fiori di arancio utilizzato nell’impasto, ma non è questo il loro tratto distintivo bensì la forma. Le navette di Marsiglia, infatti ricordano delle piccole barchette e da qui derivano il loro nome.

I prodotti utilizzati per realizzarli sono semplici e di uso comune, ma la lavorazione artigianale fanno di questi biscotti, fragranti e profumati, una vera delizia.

 

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Leggenda

La leggenda vuole che le navette di Marsiglia siano state inventate dal fornaio Jean Claude Imbert, per ricordare l’apparizione della Vergine protettrice dei naviganti.

Altri ritengono invece, che le navette siano dei biscotti del buon augurio in seguito alla tradizionale benedizione impartita il giorno della Candelora dal Vescovo di Marsiglia. Una volta sfornati i biscotti erano confezionati in sacchetti da 12 pezzi e venduti in segno di buon auspicio e fertilità per i 12 mesi dell’anno.

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immagine by fourdesnavettes.com

Dove acquistare le navette di Marsiglia

Se avete voglia di portare un souvenir diverso dal solito magnete comprate le navette di Marsiglia, farete felici grandi e piccoli. Le navette sono in vendita in moltissime pasticcerie della città, personalmente li abbiamo trovati anche in autogrill, quindi non avrete problemi nel reperirle!

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Un piccolo consiglio: se come noi amate la fragranza e l’originalità di ciò che mangiate, non accontentatevi di questi prodotti ottimi, ma pur sempre di industriali e recatevi all’antico forno Four des Navettes, che ancora oggi le realizza secondo la segreta ricetta del 1781.

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immagine by fourdesnavettes.com

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16 Comments

  • Reply Dani 27 settembre 2018 at 6:18

    Non conoscevo questo dolcetto… sembra davvero invitante! Mi piace il mix di arancia e mandorle.

  • Reply Raffi 28 settembre 2018 at 6:51

    Mi hai incuriosito. Sono stata spesso in quella zona di Francia per lavoro, ma non ho memoria di aver assaggiato le Navette di Marsiglia. Dovrò rimediare. Il prossimo viaggio sarà a novembre: le metto nella to do list (tra un appuntamento di lavoro e l’altro). 🙂

  • Reply Giulia 28 settembre 2018 at 10:28

    Ma pensa! Mai sentite le navette e sono pure stata a Marsiglia in giornata! Da tornare

  • Reply Sabrina Balugani 28 settembre 2018 at 10:49

    Il retrogusto di essenza di arancia mi intriga tantissimo e sicuramente la prima volta che passerò per Marsiglia sarà la prima cosa che proverò per scoprire al meglio ciò che offre la città, in fin dei conti il primo viaggio da fare in un luogo è con la sua cucina e le sue tradizioni. Queste fanno al caso mio!

  • Reply Federica 28 settembre 2018 at 11:20

    Non conoscevo assolutamente questi biscotti..
    E a quest’ora vedere le foto mi ha fatto venire un certo languorino 😉 Adoro i dolci!
    Mi piacerebbe provarli.. segno per la prossima visita a Marsiglia!

  • Reply Francesca 28 settembre 2018 at 11:52

    Io adoro i dolcetti da assaggaire all’esterno. Queste navette non le conoscevo, ma non sono mai stata a Marsiglia, credo sia normale 😉 Magari riesco a recuperare la ricetta su internet, ci hai provato?

  • Reply Zucchero Farina in viaggio 28 settembre 2018 at 13:50

    Non li conoscevo. Anzi mi sembravano panini ma quel che è certo è che li assaggerei volentieri!

  • Reply Giulia M. 1 ottobre 2018 at 18:02

    Non le conoscevo, mi hai fatto venire davvero voglia di provarle! Non ho in programma viaggi in zona ma se dovessi trovare il modo di comprarle penso proprio che farei un tentativo ^^

  • Reply Barbaraetwins 2 ottobre 2018 at 11:33

    Marsiglia non ci sono mai andata e leggendo il tuo racconto mi è venuta voglia di visitarla . Tante cose particolari da vedere e sopratutto assaggiare !

  • Reply Valeria 2 ottobre 2018 at 12:43

    Che buone! Ne ho preso un sacchetto ai fiori d’arancio e se ci ripenso ancora mi commuovo <3 in Francia ogni dolcetto ha il suo perché! Devo provare a farle in casa..

  • Reply Roberta 2 ottobre 2018 at 20:05

    Incredibile sono andata a Marsiglia e non le ho assaggiate! Che buone!!

  • Reply Giovy Malfiori 3 ottobre 2018 at 8:05

    Le navette, per me, racchiudono proprio il sapore e il profumo di una città speciale come Marsiglia. Per me è sempre stata un misto di agrumi, burro e mandorla e la adoro.

  • Reply Chiara 4 ottobre 2018 at 17:48

    Non li conoscevo, sembrano molto buoni. Io poi adoro la pasticceria francese, un po’ troppo burrosa ma buona

  • Reply Anna Di 5 ottobre 2018 at 8:42

    Quando sono stata a Marsiglia ho fatto quasi indigestione di questi dolcetti. Ogni volta che vado in giro per me la cucina è sinonimo di dolci, essendo io golosissima. E se si viene a Marsiglia non si può non mangiare queste navette, è come non mangiare la Sacher Torte a Vienna!

  • Reply Giulia 5 ottobre 2018 at 10:14

    Ma dai, non le conoscevo! Marsiglia è una di quelle città che mi ispirano tantissimo, sarà che amo i porti e quell’atmosfera un po’ bella e dannata tipica delle città portuali 😀 carino come souvenir da portare a casa!

  • Reply cristina 30 ottobre 2018 at 22:07

    Sono stata più volte a Marsiglia e non li ho mai assaggiati! La prossima volta ne terrò conto!

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