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Tsukiji Market, il mercato del pesce di Tokyo.

Durante il nostro recente viaggio in Giappone abbiamo deciso di dedicare una mattina alla scoperta del vivido e caotico mercato del pesce di Tokyo. Il Tsukiji Market è una grande area dove poter vedere, scegliere e gustare dell’ottimo pesce fresco. Posizionato nel distretto di Tsukiji, visitato ogni giorno da migliaia di turisti, è il mercato ittico più grande del mondo.

L’area occupata dal mercato del pesce di Tokyo è immensa. Divisa in due sezioni, la prima, denominata jonai shijo, è interamente posta al chiuso. Qui si incontrano quotidianamente centinaia di commercianti, grossisti e pescatori per la compravendita del pescato giornaliero. Ma, la caratteristica della Jonai Shijo, è l’asta del tonno (maguro) che si svolge la mattina dalle 5 alle 6:30. Molti sono io turisti che, in piena notte, si recano al Tsukiji per assistervi.

La parte più turistica, la jogai shijo, è quella esterna dai capannoni. Qui è possibile gustare ottimo sushi nei piccoli ristoranti, curiosare tra le vetrine delle botteghe che vendono ceramiche, coltelli e pesce fresco porzionato.

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La fragranza dei tè giapponesi invade le stradine del mercato del pesce di Tokyo ed inebria i passanti. Il forte odore delle spezie tipico dei mercati thailandesi o cinesi è quasi assente qua, ma la sensazione di etnico è vivo più che mai. Camminando e curiosando tra le strette vie della Jogai Shijo, ci ha incuriosito moltissimo la cottura di ostriche e capesante con piccoli cannelli a gas. Sembrava che il cuoco stesse caramellando i frutti di mare come una creme brulè!

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Il mercato del pesce di Tokyo Tsukiji ci ha colpito molto per il suo essere caotico, ma al contempo silenzioso ed ordinato. Nonostante la presenza di molte vetrine, con suppellettili, ammassate una accanto l’altra, casse di polistirolo con ghiaccio e tranci di maguro, confezioni di bento pronte al consumo, tutto era sapientemente ed ordinatamente esposto.

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Poco prima della chiusura siamo riusciti a consumare un ottimo pranzo in uno dei molti locali del mercato del pesce di Tokyo, e vi posso giurare che il sashimi e il sushi mangiato qui non lo abbiamo più trovato. Non siamo esperti di pesce crudo, ma questo era tenero, digeribile ed aveva un colore vivo con venature cangianti.

La particolarità di questi locali, consiste nell’ospitare poche commensali ed avere 2 o 3 chef che preparano il sushi davanti ai tuoi occhi. Assistere alla preparazioni di nigiri, hosomaki ed uromaki da parte di veri maestri è stato meraviglioso. Eravamo fissi in contemplazione e poi, gustare del sushi appena fatto ha tutto un’altro sapore!

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Dopo questo eccellente pranzo percorriamo le vie centrali del mercato del pesce di Tokyo continuando a fotografare e acquistare souvenir prima della chiusura del centro. Abbiamo trascorso una piacevole giornata passeggiando tra le bancarelle e botteghe del mercato del pesce di Tokyo, lo consigliamo vivamente.

 

Informazioni utili

Orari 

Il mercato del pece di Tokyo è aperto ai visitatori esterni, dal lunedi al sabato dalle 9:00 alle 13:00.

Come arrivare a Tsukiji

Potete arrivare al mercato del pesce di Tokyo tramite il comodo servizio metro, scendendo alla fermata Tsukiji-Shijolinea della linea Oedo.

Come assistere all’asta del tonno

Per poter assistere all’asta del tonno al mercato del pesce di Tokyo dovrete registrarvi, a cominciare dalle ore 5:00, presso il The Fish Information Center, che si trova al primo piano entrando dall’entrata del Kachidoki Bridge. Sono ammessi 120 spettatori al giorno e non di più. Questi potranno prendere parte all’asta in 2 gruppi da 60 persone.

Primo gruppo: dalle 5:50 alle 6:05

Secondo gruppo: dalle 6:05 alle 6:20

Per ogni altra informazione vi lascio il link alla pagina ufficiale.

 

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15 thoughts on “Tsukiji Market, il mercato del pesce di Tokyo.

  1. wow fantastico! Grazie del tuo bellissimo articolo e delle splendide foto, mi è sembrato di essere là! ( prima o poi ci devo andare in Giappone e non mancherà una visita al mercato del pesce di Tokio!)

  2. Per me andare in Giappone sarebbe il viaggio della vita: la cultura giapponese mi piace tantissimo e la loro filosofia di vita è una delle più “tranquille” al mondo. Utilissimo questo post, non sapevo esistesse un’ asta del tonno al mercato del pesce 🙂

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