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Pancake lamponi e marmellata

Vi capita mai di svegliarvi con la nostalgia delle vacanze? Dei suoi profumi e dei suoi cibi? Ebbene, questa mattina mi sono svegliata proprio così: nostalgica! Lo scorso dicembre siamo tornati nella mia amata New York (qui i nostri suggerimenti) ed oggi avevo voglia di sentirmi ancora li… avevo mancanza delle abbondanti american breackfast e di dell’aroma di zucchero a velo che ha accompagnato la nostra settimana…  Quale idea migliore di realizzare degli ottimi Pancake lamponi e marmellata per la colazione?

TOMINI CON PESTO DI RUCOLA. Ricetta veloce salva cena

Lo scorso fine settimana ho avuto gente a cena e non era preventivato. Immagino che capiti spesso anche a voi, amiche che vengono per un saluto veloce, una chiacchiera tira l’altra e ti ritrovi ad ora di cena e l’invito scatta in automatico! Per non mangiare la solita pizza da asporto abbiamo deciso di preparare qualcosa di veloce a casa… ma il frigo non era del tutto rifornito. Non sto scherzando, era vuoto, talmente vuoto che c’era l’eco che risuonava! Tra le poche cose che sono riuscita a trovare dei tomini e della rucola… Cosa potevamo fare? Idea: tomini con pesto di rucola!

Crema di zucca e curcuma. Ricetta light e vegan

Dopo questo periodo di pranzi e cene abbondanti il mio corpo ha bisogno di un periodo DETOX. No, non voglio certo impormi una dieta rigida, ma solo cercare di avere una corretta alimentazione. Ho deciso di mettermi a regime, evitare i cibi troppo calorici, tornare alle vecchie abitudini, mangiando ottime vellutate e passati di verdura. Tra le molte ricette sul mio quadernino ho deciso di iniziare la settimana con questa deliziosa Crema di Zucca e Curcuma.

Banana Bread con noci, un dolce per il Thanksgiving

La scusa per realizzare questo morbido e fragrante Banana Bread con noci è stata quella del Thanksgiving Day. Lo so benissimo che è una festa esclusivamente americana e con noi italiani non centra nulla, ma abbiamo un caro amico di New York che si è trasferito in Italia per passare la vecchiaia in serenità e ci ha invitato a festeggiare. Si per una volta anche noi abbiamo addentato il gustoso ed enorme tacchino del giorno del Ringraziamento che tutti abbiamo visto nei film natalizi. Posso dirvi che il nostro pesava 13,5 kg, era succulento ed il gravy è stata letteralmente una scoperta.

Pasta e fagioli vegana. Ricetta facile e gustosa

L’arrivo dei primi freddi e la necessità di stare sempre e comunque a dieta mi ha spinto la scorsa domenica a fare una minestra buonissima, ma in chiave moderna: la Pasta e Fagioli Vegana!

In questo periodo storico, dove molte persone si stanno allontanando dalle proteine animali per convinzioni etiche, morali o semplicemente perché, mangiare troppa carne rossa non fa bene, la mia pasta e fagioli vegana è un’ottima soluzione. La ricetta della tradizione prevede l’uso del lardo di maiale come grasso di cottura, molti inoltre, aggiungono della cotenna a pezzetti ai borlotti. Personalmente non amo questi tipi di grassi animali, non sono vegetariana ne vegana, sono onnivora, ma non amo cucinare con il lardo.