Ho assaggiato per la prima volta i waffles con frutti di bosco durante i nostri due giorni a Bruges, e me ne sono subito innamorata. I waffles, denominati anche Cialde di Bruxelles, sono un tipico dolce di origine belga consumato come street food in ogni momento dell’anno.
I Waffles nascono nel 1839 a Gent, la ricetta originale prevedeva solamente “zucchero di pasticceria” come accompagnamento. Conoscono la fama quando, nel 1964, Maurice Vermersch, le introduce in America, vendendole con il nome di “Bel-Gem Waffle” durate la Fiera Mondiale del 1964 di New York.
L’impasto delle cialde è una base lievitata cotta velocemente su un ferro squadrato rovente. E’ proprio questa piastra incandescente che dona la loro classica forma rettangolare ai waffles.
RICETTA WAFFLES CON FRUTTI DI BOSCO
INGREDIENTI PER 10 – 15
- 500 gr Farina 00
- 1 cucchiaino di lievito vanigliato
- 200 gr burro fuso
- 1/2 lt latte
- Uova 4
- 50 gr zucchero extrafine
PROCEDIMENTO
Per realizzare questi soffici e gustosi waffles con frutti di bosco, per prima cosa dovrete setacciare la farina, il cucchiaino di lievito e lo zucchero.
Una volta mescolati gli ingredienti secchi potrete iniziare ad aggiungere un uovo alla volta alternandolo al burro fuso e al latte. Create un impasto morbido e lasciate riposare in un luogo caldo coperto con una pellicola per una mezzora.
Preparate il ferro per i waffles con frutti di bosco oliandolo, e solamente quando sarà rovente potrete iniziare a cuocere le vostre cialde.
Come i pancake (qui la mia ricetta), anche i waffles non riescono al primo tentativo, ma con questa dose ve ne verranno minimo 10, quindi state serene!
Decorate con frutti rossi, ciuffi di panna montata e zucchero a velo!
SUGGERIMENTO: potreste sostituire il burro con la margarina per un impasto più leggero. Altra gustosa possibilità è decorare i waffles con codette colorate e gelato alla crema!
Marina
