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Biscotti Lemon Meltaways, ricetta inglese.

I Lemon Meltaways sono dei biscottini inglesi tipici del periodo natalizio a base di burro e succo di limone.

Quando siamo stati a Londra, con mio marito Alessandro, ci siamo innamorati dei Lemon Meltaways, della loro pasta frolla burrosa e con un forte retrogusto limonoso… Appena rientrati a casa ho cercato la ricetta sul web per riprodurli, dopo averle provate molte questo è  il risultato! La ricetta originale prevedeva un frostie al limone come copertura ma a noi sono piaciuti molto al naturale!

Ho amato talmente tanto questa semplice ricetta, che l’ho proposta durante la mia partecipazione al programma televisivo di TV2000, Quel che passa il convento condotto da Virginia Conti e Don Domenico.

 

lemon meltaways biscuits london

Ricetta Lemon Meltaways.

Ingredienti per 25 biscotti Lemon Meltaways:

  • 250 gr di farina 00
  • 20 gr maizena
  • buccia di 2 limoni non trattati
  • succo spremuto e filtrato di un limone, possibilmente bio
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci o bicarbonato
  • 150 gr di burro a temperatura ambiente
  • 130 zucchero a zelo

 

Procedimento:

Per realizzare questi semplici e gustosi biscotti al limone, Lemon Meltways, dovrete per prima cosa lasciare ammorbidire il burro a temperatura ambiente, dovrà avere la consistenza della pomata.

Unire in una ball il burro ammorbidito con lo zucchero a velo e la buccia dei limoni bio grattugiata. Lavorate fino ad ottenere un composto morbido e liscio.

Setacciare la farina con la maizena ed il lievito. Unire le farine all’impasto e miscelare delicatamente l’impasto per i Lemon Meltaways.

Ottenuto un composto omogeneo potete passare alla fase successiva della lavorazione: dargli la forma di un salame del diametro di circa 5/7 cm. Coprite con la pellicola trasparente e riponete in frigo per almeno mezzora il salame di impasto così da far solidificare il burro.

Trascorso il tempo necessario tirare fuori il cilindro di frolla e tagliate, con un coltello senza seghetta, delle fettine di circa 1 cm di altezza. Disponete i vostri dischi di Lemon Meltways su una teglia rivestita di carta forno e cuocere a forno preriscaldato, statico a 180° per 15-20 minuti.

Consiglio

Per gustare al meglio i vostri Lemon Meltaways potete ricoprire la superficie dei biscotti con una crema al limone o cospargerla con del semplice zucchero a velo… noi li abbiamo divorati così: al naturale!

Rivedi la puntata de “Quel che passa il convento”  dove sono ospite e realizzo in diretta i Lemon Meltaways. Qui

Marina!

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17 Comments

  • Reply

    Camilla Boglione

    6 settembre 2017

    Io li adoro questi biscotti!!
    Proverò a farli seguendo la tua ricetta e il consiglio della crema!

    XOXO

    Cami

    http://www.paillettesandchampagne.com

    • Reply

      Marina

      6 settembre 2017

      Il frostie ci sta molto bene ma senza sono più da pausa the delle 17.00!!

  • Reply

    Ylenia

    6 settembre 2017

    Sai che quasi quasi proverò a farli anche io!!

    Mi è venuta fame!

    Ylenia

    • Reply

      Marina

      6 settembre 2017

      Grazie!! Poi se li fai fammi sapere!!

  • Reply

    Kiki Tales

    6 settembre 2017

    Li devo provare (ovvero far cucinare da mamma ahah) Sembrano troppo buoni!

  • Reply

    alessandra

    6 settembre 2017

    Sembrano deliziosi questi biscotti, ho preso la ricetta,voglio provarla
    Alessandra

  • Reply

    Serena

    6 settembre 2017

    Salvo la ricetta.. appena torno a casa compro l’occorrente e li preparo! Sembrano buonissimi!

  • Reply

    cristiane

    6 settembre 2017

    Sembrano anche f a cioè da preparare, proverò!

  • Reply

    Barbara

    7 settembre 2017

    Devono essere buonissimi, segno la ricetta!!

    • Reply

      Marina

      7 settembre 2017

      Se ami il limone ne resterai innamorata!!
      Grazie di essere passata di qui!

  • Reply

    Greta

    7 settembre 2017

    Io adoro il limone …. immagino già il sapore di questi biscotti, devono essere buonissimi!

    • Reply

      Marina

      7 settembre 2017

      Visto che adori il limone come me ne resterai innamorata

  • Reply

    Valeria

    7 settembre 2017

    Da bere con il tè devono essere favolosi! Mi segno la ricetta!

  • Reply

    Marina

    7 settembre 2017

    Devono essere davvero buonissimi! Mi stavo chiedendo se posso sostituire la farina OO con una farina di riso, per una variante gluten-free…

    Marina
    Vivere la Leggerezza con … Naturalezza

    • Reply

      Marina

      7 settembre 2017

      Credo che non ci siano problemi!Anzi poi fammi sapere come sono venuti!!

  • Reply

    Meggy Fri

    8 settembre 2017

    Questi cara Marina li proverò…sperando mi riescano belli e buoni come quelli che fai tu!!!

    • Reply

      Marina

      10 settembre 2017

      Fammi sapere poi come sono venuti e se vuoi vedere la video ricetta guarda il video di Youtube de Tv2000!!

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