Lemon Meltaways Semplici biscotti al limone.

Qualche anno fa con Ale siamo stati a Londra e ci siamo innamorati di questi biscottini di pasta frolla “limonata” tipici del periodo natalizio… appena rientrati a casa ho cercato la ricetta sul web per riprodurli, dopo averle provate molte questo è  il risultato! La ricetta originale prevedeva un frostie al limone come copertura ma a noi sono piaciuti molto al naturale!

lemon meltaways biscuits london

Lemon Meltaways

Ingredienti per 25 biscotti:

 

  • 250 gr di farina 00
  • 20 gr maizena
  • buccia di 2 limoni non trattati
  • aroma di limone
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci o bicarbonato
  • 150 gr di burro
  • 130 zucchero a zelo

 

Procedimento:

Per realizzare questi semplici e gustosi biscotti al limone, Lemon Meltways, dovrete per prima cosa lasciare ammorbidire il burro a temperatura ambiente.

Unire in una ball il burro ammorbidito,lo zucchero a velo e la buccia dei limoni grattugiata e lavorate fino ad ottenere un composto a pomata.

Setacciare la farina con la maizena, il lievito ed unirlo all’impasto.

Lavorate tutti gli ingredienti e create un impasto omogeneo, dategli la forma di un salame del diametro di circa 5/7 cm. Copritelo con la pellicola trasparente e riponetelo in frigo per almeno mezzora, per far solidificare il burro.

Trascorso il tempo necessario tirare fuori il vostro salame di frolla e tagliare con un coltello delle fettine di circa 1 cm di altezza. Disporre i vostri biscotti Lemon Meltways su una teglia rivestita di carta forno e cuocere a forno preriscaldato a 180° per 10-15 minuti.

Consiglio

Per gustare al meglio i vostri Lemon Meltaways potete ricoprire la superficie dei biscotti con una crema al limone o cospargerla con del semplice zucchero a velo… noi li abbiamo divorati così: al naturale!

Buona merenda ragazze
Marina!

 

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